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Nella ristorazione di tutti i giorni, il alimento e le bevande vengono intorno a consueto immagazzinati e trasportati Sopra grandi quantità : dalla cameretta frigorifera Per cucina e da lì all'ospite. Piatti, bicchieri e posate devono per questa ragione stato ripuliti nel retrocucina e preparati In il successivo impiego.
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